Готовим постные блюда: лучшие рецепты на каждый день

Пост – это не только добровольное ограничение в пище, но и священный период, во время которого происходит очищение человеческой души. В результате, благодаря таким необходимым воздержаниям, постящемуся удается восстановить телесное и духовное здоровье, избавить разум от плохих мыслей и начать принимать с благодарностью даже самую простую еду без особых излишеств.

И все же, хоть запреты на определенные продукты и доставляют некоторый дискомфорт, во время поста можно и нужно питаться не только правильно, но и вкусно. В нашей статье вы найдете самые разнообразные постные блюда на каждый день, которые помогут разнообразить ваш дневной рацион.

Постный завтрак

Готовим постные блюда: лучшие рецепты на каждый деньЕсли еще недавно на роль вкусного и сытного завтрака подходили различные блюда из яиц или творога, то во время поста такие варианты полностью исключаются из повседневного меню.

Утренний прием пищи, пожалуй, самый сложный, в отличие от других трапез.

Ведь с утра времени не хватает, заморачиваться с готовкой нет никакого желания, однако все же хочется побаловать семью полезной пищей с достаточным количеством в составе белков и витаминов. Постные блюда, рецепты которых вы найдете ниже, помогут это сделать легко.

Интересно! Молитва Символ Веры: полный текст на русском языке

Омлет с овощами без яиц

Казалось бы, что это за омлет такой, если в его рецептуре нет главного ингредиента – яиц? Если заменить запрещенный продукт нутовой мукой, добавить измельченные овощи, получится ничуть не хуже, а может, даже вкуснее!

На две порции:

  • помидоры – 2 шт.;
  • половинка кабачка;
  • оливки – 5–6 шт.;
  • нутовая мука – 5 ст. л.;
  • щепотка соды;
  • оливковое масло;
  • специи по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

  1. Помидоры и очищенные кабачки режем на мелкие кусочки, затем на предварительно разогретой сковороде тушим измельченные овощи до мягкости, добавляем специи по вкусу.
  2. В слегка нагретую воду добавляем немного соды и разводим полученной смесью нутовую муку. Полученную массу тщательно перемешиваем до однородной консистенции, напоминающую жидкую сметану. Кладем щепотку соли.
  3. Далее слегка обжаренные овощи заливаем готовым тестом, добавляем крупно нарезанные оливки и под крышкой на среднем огне доводим до готовности блюдо.
Постные блюда
Постный омлет

Каша

Приготовить быстро и вкусно постный завтрак удастся в два счета, если с вечера залить горячей водой крупу, к примеру гречку, и дать ей настояться. Полученную заготовку достаточно утром подогреть на большом огне, после чего готовую кашу приправляют капелькой соевого соуса и подают вместе со свежими овощами.

Познавательно! Кто они – 12 апостолов Иисуса Христа: список имен

Среди круп, разрешенных во время поста, можно встретить нетрадиционное блюдо под названием кускус. Такую крупу изготавливают ручным способом из манной и пшеничной муки. В магазинах можно приобрести кускус быстрого приготовления, чтобы в считанные минуты накормить домочадцев полезным постным завтраком.

Необходимые ингредиенты:

  • кускус – 300 г;
  • бальзамический уксус – 3 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • морковь – 400 г;
  • одна луковица;
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • несколько веточек кинзы;
  • специи по вкусу.
Постные блюда
Кускус

Поэтапный способ приготовления:

Этап 1. Очищенные морковь и лук режем небольшими кружками, вымытую и просушенную кинзу разделяем на веточки.

Этап 2. В емкость для запекания укладываем подготовленные морковь и лук, добавляем кинзу и чеснок. Сбрызнутые сверху маслом и уксусом ингредиенты накрываем фольгой, после чего отправляем форму с овощами в разогретую до 220 °С духовку.

Этап 3. Через 15 минут удаляем фольгу и оставляем овощи в духовке еще на 15 минут.

Этап 4. В приготовленный по инструкции кускус добавляем немного измельченной кинзы, специи и хорошенько перемешиваем крупу. Сверху выкладываем запеченные овощи.

Хозяйке на заметку! Если после завтрака осталась какая-то часть недоеденной крупы, используйте оставшуюся кашу для приготовления новых лакомств. Кускус можно добавлять в самые различные салаты, а также использовать его в качестве гарнира к рыбным и овощным блюдам.

Полезное видео: рисовые тефтели с грибами

Салат с крупой

На основе сырых овощей и оставшейся каши, которую вы варили на завтрак, можно создать новые рецепты постных блюд для обеда.

Необходимые продукты:

  • отварная гречка – 100 г;
  • помидоры черри – 1 горсть;
  • огурец – 1 шт.;
  • салатная луковица – ½ часть;
  • половина болгарского перца;
  • оливковое масло – ст. л.;
  • лимонный сок – ч. л.;
  • кунжут – ½ ч. л.;
  • зелень, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кладем в гречку крупно нарезанные овощи, добавляем измельченную зелень и небольшие полукольца лука.
  2. Смешиваем оливковое масло с лимонным соком, взбиваем ингредиенты, кладем соль, перец по вкусу.
  3. Готовый соус добавляем в салат и посыпаем блюдо кунжутом.

Постные блюда

Постные блюда из картофеля

Главная героиня старого доброго фильма «Девчата» уверяла, что из одной только картошки можно сделать множество блюд. И с этим утверждением сложно поспорить, ведь этот ингредиент является самым универсальным продуктом для людей, соблюдающих пост. Можно использовать различные способы термической обработки – варить, жарить, тушить картофель, тем самым создавая новые на каждый день рецепты.

Это важно! Что такое отчитка от пьянства отца Германа и как на нее попасть

Картофельные шарики с грибами

Ингредиенты:

  • 10 картофелин среднего размера;
  • стакан муки;
  • 200 г растительного масла;
  • 200 г панировки из сухарей;
  • 50 г грибов;
  • один репчатый лук;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. При помощи терки измельчаем сырой очищенный картофель.
  2. Добавляем муку, специи по вкусу, тщательно перемешиваем смесь.
  3. Из готовой массы формируем небольшие шарики, делая при этом небольшие отверстия для начинки.
  4. Мелко порезанные грибы с луком обжариваем на растительном масле.
  5. Заполняем шарики обжаренной начинкой, обваливаем их в муке и сухарях, после чего слегка обжариваем начиненную заготовку.
  6. Как только картофель немного подрумянится, отправляем блюдо в разогретую духовку на час. Такие простые и вкусные картофельные шарики отлично разнообразят надоевшее постное меню.
Постные блюда
Картофельные шарики

Постная пицца с картошкой и розмарином

Рецепты в пост могут быть не только традиционно русскими, но и происходящими из других кухонь. Приготовим пиццу. Такое блюдо понравится даже тем, кто не соблюдает ограничения в пище.

Вам понадобится:

Для теста:

  • 1 стакан муки;
  • пол стакана теплой очищенной воды;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • оливковое масло.

Для начинки:

  • картофель – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • оливковое масло;
  • зелень розмарина.

Приступаем к приготовлению:

  1. Теплую воду с растворенными в ней дрожжами вливаем в муку, после чего хорошо вымешиваем тесто, добавив немного оливкового масла.
  2. Полученное тесто накрываем бумажной салфеткой и отправляем его в теплое место настаиваться в течение 30-40 минут.
  3. Поднявшуюся массу делим на две равные части, раскатываем коржи и смазываем их небольшим количеством масла.
  4. Очищенный картофель и помидоры нарезаем небольшими ломтиками. Для начала выкладываем на тесто кусочки помидора, после чего кладем сверху кольца картофеля, перемешанные со специями и растительным маслом. Посыпаем все розмарином.
  5. Тесто с начинкой ставим в духовку, разогретую до 200 °С. Через полчаса достаем ароматную картофельную пиццу.
Постные блюда
Постная пица

Постные первые блюда

Несмотря на строгие запреты, даже в ограниченном рационе обязательно должны присутствовать первые блюда. Наши вкусные постные рецепты с фото помогут хозяйке приготовить легкие супчики, которые будут уместны в обед и с легкостью заменят ужин во время воздержания.

Познавательно! Когда нужно читать благодарственную молитву Господу Богу нашему за помощь

Суп с горошком

Ингредиенты:

  • вода – 1,5 л;
  • картофель – 3 шт.;
  • зеленый горошек – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • зелень.
  1. Вымытые овощи режем на небольшие кусочки.
  2. Порезанные лук с морковью обжариваем прямо в кастрюле, предварительно добавив подсолнечное масло.
  3. Далее вливаем воду и полученную смесь доводим до кипения.
  4. Затем кладем нарезанный кубиками картофель. Через 15 минут варки добавляем зеленый горошек, специи, после чего суп варим еще 5 минут. Перед тем, как подавать блюдо к столу, украсьте его зеленью.

На заметку! Выбирая консервированный горошек, обратите внимание на дату изготовления продукта. Если он закатан весной или летом, значит, вам достался свежесобранный урожай, если осенью или зимой – есть риск получить в итоге невкусный твердый горох, который подвергался предварительному замачиванию.

Постные блюда
Суп с горошком

Солянка с грибами

В рецептуру классической солянки входят различные виды мяса. Но так как постная еда исключает возможность использования продуктов животного происхождения, вместо запрещенного ингредиента мы будем использовать обычные грибы. Вкусные рецепты во время постных недель часто включают этот полезный продукт.

Познавательно! Читаем утренние молитвы на русском для начинающих

Нам понадобятся:

  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • оливки и каперсы;
  • растительное масло;
  • зелень;
  • соль и перец;
  • лавровый лист.
Постные блюда
Постная солянка

Приготовление:

  1. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем грибы, огурцы и тушим ингредиенты на небольшом огне под крышкой еще 5 минут.
  2. Наливаем в емкость воду, доводим до кипения, после чего кладем лавровый перец и протушенные грибы с луком.
  3. Добавляем в суп мелко порезанные помидоры, оливки и каперсы.
  4. Далее готовим клецки. Для этого перемешиваем муку, растительное масло и бульон, взятый из супа. Готовое тесто зачерпываем ложкой и кладем его в суп. Как только все клецки всплывут наверх, выключаем огонь и даем блюду настояться 5–10 минут.
  5. В готовую солянку кладем ломтик лимона, посыпаем блюдо зеленью и подаем его к столу.

Полезное видео: постные блюда!

Полезное видео: постные блюда батушки Гермогена

Вывод

Напоследок хочется напомнить всем, что ограничение в пище – это главная, но не единственная составляющая поста. Воздержание в этот период необходимо для того, чтобы очистить разум от дурных помыслов, обрести душевную гармонию и хотя бы немного приблизиться к Богу. Надеемся, что собранные здесь вкусные рецепты на каждый день во время сложного воздержания сделают ваши будни менее тягостными, а Великий пост укрепит духовную веру, поможет достичь покаяния, изменит жизнь в лучшую сторону.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы и комментарии

  • Сергей

    Постные блюда это сытно и полезно. На себе испытал.

Adblock detector